牛油果是怎么火起来的?吃了这款雪芭你就知道

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  烘焙小百科昨天我要分享今夏最火的颜色,莫过于“牛油果绿”了。牛油果绿作为今年的“霸屏色”,给人一种热情又不缺乏小清新的气息,确实让小仙女们爱不释手。现在这一抹绿已经彻底攻占时尚圈,T台、街拍、明星私服都能碰见它的身影,个个都是fresh到不行的牛油果本果。i1.go2yd.comimage.php?url=0MguRW07TX

  然鹅,这位牛油果本果,不仅仅在时尚圈有一席之地,在美食圈也是妥妥的宠儿。牛油果的营养价值很高,含有近20种维生素、丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等微量元素,是名副其实的“细胞超级卫士”,不仅能够保护心血管系统,抗氧化抗衰老,还能美容养颜哦~

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  所以,今天我决定种草一波牛油果甜点。

  第一款,体重友好牛油果冰淇淋,它不含鸡蛋和乳脂,对于爱吃又怕胖和乳糖不耐的朋友来说,真的是天大的福音!单纯看牛油果的那一抹绿,已经感觉很健康了。

  用牛油果做的雪糕球,质地绵密柔和,这是美味吗?不!这是实现冰淇淋自由的满足感!

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  第二款是牛油果冰淇淋芭菲。芭菲是法语parfait的音译,翻译过来就是完美。这真是一个骄傲到不行的名字啊。爽脆有嚼劲的麦片,搭配清新爽口的酸奶,舀上冰凉的牛油果雪芭,最后再加上酸酸甜甜的果酱,果然对得起它的名字完美!

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  如果要我许个愿,我希望.....世界和平。因为如果世界毁灭了就没有芭菲吃了啊!

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  先从凤梨酱做起吧!新鲜熬煮的凤梨酱酸甜适中,加入了迷迭香和朗姆酒增香,味道比普通果酱更清新哦!(淋酱可自行选择,买现成果酱亦可)

  ● 凤梨酱材料 ●

  玉米淀粉 1小匙

  新鲜迷迭香 1支

  凤梨果肉 150g

  柠檬汁 1小匙

  朗姆酒 2小匙

  细砂糖 30g

  水 120ml

  凤梨酱做法

  1、凤梨切成1cm左右小块,准备好其他材料。

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  2、把水,细砂糖,迷迭香放入锅中,小火加热煮开。

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  3、加入凤梨丁搅拌均匀,中小火煮约5分钟左右。

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  4、玉米淀粉用柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,加入锅中,边煮边搅拌,直到汁液浓稠关火晾凉。

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  ▲迷迭香取出,把凤梨酱放入干净密闭容器中,冷藏可保存一周左右。

  牛油果雪芭

  1、把材料A:牛油果肉、150ml水、柠檬汁放入料理机打成泥状,取出备用。

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  (点击图片可放大查看)

  2、把材料B:水饴、细砂糖、140ml水放入锅中,中小火加热,直至砂糖和水饴融化,关火晾凉。

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  3、把果泥和冷却好的糖浆搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上。

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  4、冷却好的浆料倒入冰淇淋机中搅拌25分钟左右。(非冰淇淋机制作方法请看文末小tips)

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  5、搅拌完成后,把冰淇淋放入密闭容器中冷冻保存,三周内可保持新鲜美味。

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  牛油果芭菲组装

  做芭菲的食材可根据个人喜好替换,只要把材料分层放入杯子中即可。

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  Tips

  1、冰淇淋机保温桶提前一天放入冰箱冷冻室充分冷却。

  2、选成熟的牛油果制做(深褐色,捏起来发软)

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  3、牛油果的正确打开方式:用刀从牛油果中间横切一圈,双手分别握住切开的两个部分像开瓶盖一样旋转就可以打开了,再用刀尖扎在果核上扭一下即可取下果核。

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  4、水饴的添加可以让不含乳脂的冰淇淋口感更润滑,没有也可以不加。

  5、没有冰淇淋机可以用料理机制作,将冷却好的浆料冷冻凝固,取出切小块放入料理机,点动搅拌(停机时用刮刀搅拌一下)直到食材呈光滑状取出,放入密闭容器里冷冻保存。

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